鯉こくの作り方

　調理法
  1. 鯉の切り身、粗をざるにおき、沸騰したお湯をかけ臭みを取る。
  2. 鍋の水が沸騰したら、鯉、粗、玉葱、酒を入れて煮立てる。
  3. 煮立ったら弱火にして、アクを取りながら1〜2時間くらい煮込む。
  4. 味噌、砂糖、こしょうを加え、軽く煮立てながら味を整える。(少し甘辛く)
  5. 器に汁と切り身を盛りつけ、細ねぎ、柚をのせる。

材料
 鯉・味噌・酒・玉葱・細ねぎ・柚・こしょう